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        動物生產中功能性飼料的運用研究綜述
        發布時間:2020-03-24

          摘    要: 為保證動物養殖健康發展和產品質量安全,功能性飼料的研發和應用受到了人們的普遍關注。本文對功能性飼料的概念和分類、在動物生產中的應用及未來發展前景展望等進行簡要綜述,旨在為功能性飼料的研發與應用提供技術資料。

          關鍵詞: 功能性飼料; 動物生產; 發展前景; 概念和分類; 研發與應用;

          Abstract: In order to ensure the healthy development and product quality and safety in livestock and poultry breeding, the development and application of functional feed has been received widespread attention recently. This paper briefly reviews the concept and classification of functional feeds, their application in livestock and poultry production and their future development prospects, and aims to provide technical information for the development and application of functional feeds.

          Keyword: functional feed; animal production; development prospect; concepts and classifications; research and application;

          1 、功能性飼料的概念和分類

          在食品產業中,早已建立了功能性食品的定義,其被定義為比基本營養素更健康且更具有經濟效益的膳食營養成分[1,2,3],更加重視改善身體的健康狀態和減少疾病的風險[4]。然而,功能性飼料的研究是一個新興領域,最初在漁業和食品工業中發現。由Austway集團開發的具有免疫功能的新型飼料添加劑羅飛26,是一種植物提取物,具有促進生長、增加抗病力、減少環境污染、提高經濟效益等特點。近年來,隨著人們的食品安全意識越來越強,無毒、無害、無殘留的動物性食品越來越受到人們的關注,功能性飼料也逐漸成為目前飼料研究的熱點。然而,迄今對于功能性飼料還沒有明確的定義或概念[5]。一般認為,功能性飼料是指能促進動物健康生長、增強免疫力、改善動物產品品質,并可減少環境污染、改善生態環境的一類新型飼料。也就是說,功能性飼料屬于動物性飼料添加劑中的一種,對動物的健康生長和發育具有促進作用、可增強動物自身免疫力,提高飼料中營養物質的吸收利用率,減少動物疾病的產生及對環境產生的任何不良危害[6]。湯利林等[7]認為功能性飼料具有維持動物健康生長和發育、提高畜產品的品質、在使用過程中或動物消化后產生的廢料對環境污染小等作用。文利新等[8]認為功能性飼料類似于具有某一特定保健功能的健康食品,如可增強機體免疫力、改善動物機體亞健康等具有某一特定功能的特殊性飼料,又稱其為保健飼料。通常來說,功能性飼料應滿足以下三個條件:一是由動物性飼料的基礎原料和營養成分組成、滿足動物長期使用的需求,且對人類身體健康無不良影響,不污染生態環境等要求[5];二是便于動物飼喂,符合使用要求;三是為相應的動物在特定階段定制符合動物生長發育的特點,同時兼具有多個功能,如促生長、增強免疫力、改善畜產品品質等[9]。此外,有人認為,功能性飼料應滿足動物就某一營養成分在維持、生長、生產和功能4部分的需要,且在安全劑量內,不以治療疾病為目的,具有靶向調節動物機體機能和新陳代謝,發揮改善動物健康水平、生產功能性動物產品及減少環境污染等特定生物學功能。

          功能性飼料添加劑種類繁多[10],按照生產方法可以劃分為生物加工類、化學合成類、天然提取物類;按照物質屬性劃分為營養性添加劑和非營養性添加劑;按照物質功能可分為生長調節劑、免疫調節劑、采食調節劑、代謝調節劑、畜產品品質調節劑和微生態調節劑。功能性飼料添加劑具有無毒、無殘留等優點,是天然綠色、安全無公害的產品,主要以其所含的功能性成分為基礎。中草藥源自植物及其產品,具有維持動物有機體的自然生物狀態和活動的各種結構成分,中草藥飼料添加劑則成為目前關注的焦點。應用現代化科學技術制成的具有綠色、安全、無毒副作用的天然中草藥飼料添加劑,在實際運用中具有促進動物的生長,改善動物肉質品質,對動物的毒副作用小,在動物體內殘留藥物低等特點,顯示出良好的應用前景和發展潛力。
         

        動物生產中功能性飼料的運用研究綜述
         

          2、 在動物生產中的應用

          2.1、 提高生產性能,促進健康生長

          王清峰等[11]發現在肉雞基礎日糧中添加由青蒿和某些復合中草藥組成的飼料添加劑,對肉雞的平均日增重、全凈膛率、腿肌率和血清總蛋白均起到促進作用。陸志款等[12]發現在紅笛鯛飼糧中加入由黃芪、當歸、甘草等按一定比例組成的復方中草藥飼料添加劑可促進生長,減少死亡率,提高血清中的抗菌活性,增加免疫保護率。左瑞華等[13]研究發現,在幼鵝的日常飼糧中添加0.3%的小茴香和八角,能夠增進平均日增重、降低料重比、促進采食量、降低藥物殘留,改善飼糧適口性和產品品質等。王艷等[14]在獺兔的飼糧中添加1%中草藥飼料添加劑,在提高生產性能和改善機體免疫力方面有很好的效果,中草藥中含有較高的生物活性物質,具有促進采食量,改善食欲,調節胃腸道消化,改善營養物質消化吸收和合成代謝。中草藥的作用主要體現在其不僅可以避免由抗生素所帶來的耐藥性問題,而且可以滿足動物的生長發育所需的各種營養成分,同時可改善人體的綜合營養[15]。湯文杰等[16]進行16種中草藥常規營養成分、微量元素和氨基酸含量測定,研究發現常規營養成分含量中甘草干物質含量最高;豬苓粗灰分含量最高;總能量含量中韭菜最高;韭菜籽粗脂肪、粗蛋白含量最高;在各種中草藥中微量元素含量差異不大,如銅、鋅等,但鐵含量差異很大。任宏遠等[17]采用常規營養成分分析法對黨參、當歸、黃芪等中草藥進行各部分營養成分測定,研究發現能量飼料中當歸(根)的能量含量要比麥麩和米糠粕的含量高,在粗飼料中黃芪(根)的營養成分含量偏低,當歸根的營養成分與小麥麩和米糠粕某些營成分比較相近。

          2.2、 改善動物產品品質,提高產品質量

          邱小琮等[18]發現,在銀鯽的日糧中加入麥芽、山楂等藥食,經過一段時間的飼喂后發現改善了銀鯽的魚肉品質,促使銀鯽的魚體脂肪含量明顯提高。孫啟等[19]發現在飼料中添加由金銀花、當歸、黃芪等中草藥組成的飼料添加劑,對肉雞進行相關性的實驗,研究發現由金銀花、當歸、黃芪等組成的添加劑可以改善其肉雞的組織結構,降低肌纖維直徑,提高肉雞的胸肌率,使肉雞的肉質更加具有適口性。胡忠澤等[20]發現由姜黃素、杜仲、小茴香等配制而成的復方中草藥添加劑,應用到肉雞的相關性試驗中,發現使用中草藥添加劑可以提高肉雞的瘦肉率、胸肌率、腿肌率、降低肉雞的腹脂率、烹煮過程中的肉質損失率、使雞肉更加具有質感。張拴峰等[21]使用香辛料進行飼喂實驗,發現喂食過胡椒、大蒜、辣椒的肉雞其肉質得到了很大的改善,雞肉香味更加濃厚,肉的腥味得到降低、保鮮期得到延長。鄭學斌等[22]對穿心蓮、板藍根、大黃、大青葉等中草藥進行相應的化學提取,使用相應的提取物組成相應的飼料添加劑,加入到商品蛋雞的日糧中,發現添加過此類添加劑的商品蛋雞產出的雞蛋中蛋白質的含量得到了提高,且可提高蛋品質、降低膽固醇和脂肪含量。

          2.3、 預防動物疾病,提高免疫力

          崔青曼等[23]在河蟹飼糧中加入由黃芪、大黃、連翹、海藻多糖等中草藥組成的飼料添加劑,對河蟹進行飼養實驗,觀察一段時間后發現食用過含有復方飼料添加劑的河蟹的免疫力明顯強于沒有食用過含有中草藥飼料添加劑的河蟹,研究結果發現這些中草藥組成的飼料添加劑可增強河蟹的免疫機能。張春剛等[24]研究發現在奶牛飼糧中添加由益母草、杜仲、蒲公英、金銀花、黃芪等組成的自制復方中草藥添加劑,可以提高奶牛自身機體的抗氧化能力和調節機體的免疫功能的作用。于翠平等[25]在雛雞基礎日糧中添加不同劑量的中草藥飼料添加劑,發現中草藥飼料添加劑可以提高雞的免疫功能和抗氧化能力。張麗云等[26]用銀翹解毒合劑喂飲海賽克雞,可以提高機體的非特異性免疫功能。張晉川等[27]在濱海草雞基礎日糧中添加1%中草藥制劑進行相關實驗,經過一段時間后分別對飼喂中草藥添加劑的實驗組和空白對照組進行免疫器官指數和血清免疫球蛋白含量檢測,發現實驗組的免疫器官指數和血清免疫球蛋白含量明顯高于對照組,說明在基礎飼糧中添加1%中草藥制劑對草雞免疫器官指數、血清免疫球蛋白的含量具有促進作用。謝曉蕓等[28]發現牛樟芝發酵液可開發為一種綠色、安全、高效、無殘留的功能性飼料添加劑,有很大的市場發展潛力,而添加0.4%牛樟芝發酵液對肉雞胸腺、脾臟、法氏囊的生長發育均具有顯著改善作用,主要原因有以下兩點:首先,抗原的侵入刺激可促進雞的胸腺、脾臟和法氏囊等免疫器官的生長發育和成熟,且在細胞代謝過程中產生的多糖、多肽和功能性蛋白質是由牛樟芝發酵液中抗原物質刺激免疫器官生長發育的結果。其次,它具有增進免疫器官生長和發育等功能,是由于牛樟芝發酵液中菌體合成許多有益物質,如維生素、氨基酸等。張馨月等[29]在咖啡渣中發現粗蛋白、粗纖維和抗氧化物質等成分,有可提高瘦肉率、改善機體品質等特點。

          3、 展望

          目前,食品安全問題不斷受到消費者的關注,畜牧業因此對飼料產品的質量提出了更高的要求。我們積極倡導綠色、安全、環保型飼料為主的科技創新已成為未來飼料產業的科學理念、且順應時代發展趨勢,這有利于推進功能性飼料添加劑的研究開發與應用的速度,使得飼料工業的發展能夠不斷創新,順應市場的需求,更具有活力的發展下去。隨著社會的發展、生活品質的提高,人們將越來越關注畜產品品質、安全等問題。養殖業中對抗生素類藥物的添加使用將會越來越少,藥物飼料添加劑在2020年將全部退出,飼料端禁抗,養殖端減抗、限抗,那么對功能性飼料添加劑作用將會賦予新的研究意義。在過去,傳統飼料添加劑的定義僅僅是防止飼料中營養成分的缺乏,添加相應的營養物質,提高飼養動物的生產性能。但是在將來的發展中,功能性飼料添加劑的作用還要兼顧提高飼養動物的免疫力和抗病力,對一些常見疾病問題可起到防治的效果,從而減少抗生素使用,為保障畜牧業健康發展和改善動物性產品的品質奠定一定的基礎。

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